ومن المثير للاهتمام أن نعرف أن هناك 20 ألف محل لبيع الكباب في المملكة المتحدة، وأن القطاع يدر إيرادات تبلغ 2.2 مليار جنيه إسترليني. والشعب البريطاني مغرم بالكباب إلى الحد الذي يجعلهم يخصصون جوائز لأفضل أنواعه.
ستقام "جوائز الكباب البريطانية" في 26 فبراير 2025، وسيتم الإعلان عن المتأهلين إلى الدور نصف النهائي بحلول نهاية ديسمبر. تشكل ثقافة الكباب جزءًا مهمًا من اقتصاد المملكة المتحدة، حيث يوجد أكثر من 20 ألف متجر كباب، وأكثر من 200 ألف موظف، و2.2 مليار جنيه إسترليني في الإيرادات. يتضمن حفل توزيع الجوائز ما يقرب من 20 فئة وأصبح حدثًا كبيرًا يجذب رعاة رفيعي المستوى وحتى سياسيين.
في حين لم يتم تحديد الفائزين بالجوائز بعد، يعلم الجميع أن أفضل محلات الكباب في المملكة المتحدة توجد في شمال لندن، والتي يديرها مهاجرون أتراك وصلوا إلى البلاد منذ سنوات. إذا سألت أي شخص، فسوف يذكر أسماءهم. كما يدير العديد من المطاعم، وخاصة في منطقة لندن، مهاجرون من جمهورية شمال قبرص التركية بنجاح، حيث لا تقدم الكباب فحسب، بل مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى.
ما هو الكباب؟
الكباب هو عبارة عن أطباق اللحوم التي يتم طهيها على شواية الفحم أو في فرن الحطب، وفي أيامنا هذه حتى في الأفران العادية. ويمكن طهيه مباشرة على النار أو في قدر بدون ماء.
يُستخدم مصطلح "كباب" في اللغة الإنجليزية لوصف أي قطع صغيرة من اللحم المطبوخ على سيخ، ولكنه يرتبط بشكل أكبر بأطباق اللحوم المتنوعة من العصور الوسطى، والتي نشأت في مناطق إيران وتركيا. وفي حين أن للكباب تاريخ قديم في أماكن مثل الشرق الأوسط، فقد اشتهر على يد الأتراك. يمكن صنع الكباب على الطريقة التركية على الأسياخ، وكذلك في طواجن وكرات اللحم وأشكال أخرى. انتشر مطبخ الكباب عالميًا جنبًا إلى جنب مع تأثير الإسلام.
