مقالات روائع الحلويات التركية

حلويات تركية

إذا كنت من محبي الحلويات ، فإن تجربة الحلويات الجديدة هي جزء من المتعة عندما تزور بلدًا جديدًا. معظم الناس على دراية بالبقلاوة والبهجة التركية ، ولكن هناك العديد من الحلويات والوجبات الخفيفة اللذيذة الأخرى التي يجب أن تجربها عندما تأتي إلى تركيا.

تتضمن قائمتنا المفضلة القديمة بالإضافة إلى بعض الأشياء التي قد تكون غير مألوفة. ابحث عنها في المطاعم ، أو المعروضة في نوافذ المخابز ، أو للبيع من الباعة الجائلين. إذا كنت قد اشتريت منزل أحلامك في أنطاليا وانتقلت مؤخرًا ، فقد يجلب جيرانك الجدد كعكة أو حلوى كمرحب بهم.

أكيد

يُعرف أيضًا باسم بودينغ نوح ، يتم تناول şure (ash-ur-ay) خلال شهر محرم ، الشهر الأول من التقويم الإسلامي ، لإحياء ذكرى الهبوط الآمن للسفينة. ويقال قدم لأول مرة على يقين من الأطعمة الوحيدة المتبقية على متن السفينة، وستجد أي اثنين وصفات هي نفسها.

إنه مزيج من الحبوب والبقوليات والمكسرات والفواكه - الطازجة والمجففة - المطبوخة مع التوابل. النكهة قوية وحلوة وعطرية. ويشارك متأكد من تقليديا مع العائلة والأصدقاء، والجيران. إنه أيضًا بودنغ رائع لمن يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا ، حيث لا يتم استخدام أي منتجات حيوانية.

البقلاوة

البقلاوة مرادفة لتركيا. هناك العديد من الأنواع المختلفة ، ولكن جميعها تحتوي على معجنات فيلو مقرمشة ومكسرات مقطعة وشراب لزج.

البقلاوة حلوة بشكل لا يصدق - حتى أكثر مدمني السكر قساوة سيشعرون بأسنانهم تحتج بعد بضع قطع! إنه أيضًا أكثر شيوعًا بلا شك ، خاصةً يقدم دافئًا مع جانب من الآيس كريم.

جيفيزلي سوكوك

لا ينبغي الخلط بينه وبين نسخة اللحوم ، فإن cevizli sucuk (jev-iz-lee suj-uck) هو نوع مختلف تمامًا من النقانق. تُغمس خيوط الجوز في خليط سميك من دبس العنب وتُعلَّق حتى تجف بمجرد تغطيتها. ثم يتم تقطيع الأشكال التي تشبه السجق إلى قطع.

في بعض الأحيان يتم استخدام المكسرات المختلفة للحشو ، وحتى الشوكولاتة أو الزبيب ، لكن سيفيزلي سوكوك دائمًا ما يكون حلوًا ومضغًا.

دوندورما

شراء الآيس كريم في تركيا ممتع مثل تناوله. تشتهر تصرفات البائعين الغريبة ، حيث يبدو أنها تخدم dondurma الخاص بك (don-dur-ma) ثم تبديل الأقماع في اللحظة الأخيرة. إنها لعبة رائعة دائمًا لمشاهدتها.

إن dondurma نفسها كريمية ولذيذة ، مع نسيج مختلف عن النسخ الغربية بسبب المكونات - يستخدم صمغ المصطكي في dondurma التقليدي. لا نهاية للنكهات للاختيار من بينها ، بل إن بعضها مصنوع من حليب الماعز.

هيلفا

ستجد نسختين مختلفتين من helva (hell-va) وكلاهما لذيذ بنفس القدر. إنها جزء مهم من الثقافة التركية ، تُعطى للأحداث المهمة مثل اليوم الأول في المدرسة ، وبدء الخدمة العسكرية والجنازات.

تصنع الطحينة من بذور السمسم وفي بعض الأحيان يتم خلط المكسرات. تذوب في الفم مع قوام ناعم ومتفتت. النوع الثاني مصنوع من دقيق السميد - يذوب عند الخبز ويقدم بشكل مثالي مع ملعقة كبيرة من الآيس كريم.

Kar şerbeti

تقليديًا ، يُصنع kar şerbeti (kar sher-bet-i) باستخدام الثلج الذي يتم حصاده من الجبال خلال أشهر الشتاء. ( "Kar" تعني "ثلج".) إنه سلاش جليدي ، مرحب به للغاية خلال حرارة أشهر الصيف ، وغالبًا ما يباع في الأسواق أو في الأكشاك على جانب الطريق. يُنكه السلاش بعصائر الفاكهة أو الشراب ، مثل الكرز أو الليمون أو دبس العنب أو التوت الأسود.

كازانديبي

kazandibi (kaz-an-dee-bee) ، الذي تم تطويره في العهد العثماني ، يعني "قاع المرجل" - لكن لا تدع ذلك يفسدك! بودنغ الحليب بالكراميل ، مع قشرة محترقة مميزة ، هو واحد من أكثر الصحاري شعبية في تركيا. يرش بالسكر والقرفة ، يتم لفها وتقطيعها إلى شرائح قبل تناولها.

K ünefe

تقليديا ، يحتوي k ünefe (coo-neff-eh) على طبقتين من معجنات فيلو المبشورة ، مفصولة بطبقة سميكة من الجبن الذائب ، ويتم نقعها في شراب السكر. قد يبدو الأمر غير عادي ، لكنه مذاق رائع - كاداي إيف (cad-ay-uf) ، أو المعجنات ، يعلوها دائمًا الفستق المفروم جيدًا أو المبشور ويعمل بشكل مثالي. يجب أن تؤكل K ünefe دافئة ، بشكل مثالي مع الآيس كريم أو الكريمة المتخثرة.

لوكما وتولومبا

هناك أنواع مختلفة من المعجنات الحلوة المقلية في تركيا ، ولكن من المرجح أن تصادف lokma (lock-ma) و tulumba (tull-um-bah). إذا كنت قد أكلت كروس من أي وقت مضى ، فهذه مماثلة. سوف تجدهم في المخابز ويباعون من قبل الباعة الجائلين ، ومن الجيد أن يكون لديك بعض المناديل المبللة في متناول اليد لأن الشراب اللزج الذي يتم غمره به عادة يتقطر في كل مكان!

ريفاني

غالبًا ما يتم تقديم هذه الكعكة المصنوعة من دقيق السميد المنقوعة في شراب عندما يأتي الضيوف إلى منزلك. ريفاني (Rev-arn-i) له ملمس خشن قليلاً ويمكن أيضًا أن يُنكه شراب الليمون التقليدي بماء الورد أو الزنجبيل. بعد التبريد ، يغطى ريفاني بجوز الهند المجفف والفستق المفروم ناعماً أو المبشور قبل تقطيعه إلى الماس للتقديم.

Şekerpare

هذه الكعكات الصغيرة صغيرة فقط ، لكنها حلوة جدًا وهذا ليس بالأمر السيئ! Şekerpare (shek-air-par-eh) مصنوعة من عجينة اللوز وتنقع بشراب السكر الساخن بعد الخبز. يصبح الملمس صلبًا ومتفتتًا بمجرد أن يبرد ، لكن ضعها في فمك وتذوب - مما يترك لك نكهة الشراب الحلو.

S ütla ç

يمكن نكهة طبق بودنغ الأرز المخبوز بالقرفة أو الفانيليا أو الزبيب أو العديد من المكونات الأخرى. في بعض الأماكن ، قد تجد نسخة لذيذة. غالبًا ما يعلوها السكر بالكراميل وعادةً ما يتم تقديمها في أوعية صغيرة فردية.

Tavuk göğsü

نعم ، نعلم أن الحلوى باستخدام الدجاج تبدو غريبة بعض الشيء. لكن tavuk göğsü (tav-uck gur-soo) كان موجودًا منذ زمن السلاطين العثمانيين. إنه أحد الأطباق التركية المميزة ، ويقول كثير من الناس إنهم لا يستطيعون اكتشاف نكهة الدجاج.

Tavuk göğsü عبارة عن بودنغ حليب مصنوع من صدر دجاج مبشور يتم تليينه بالغليان وطحنه حتى يصبح قوامه ناعمًا. يخلط مع السكر والأرز المكسور ونكهة القرفة في كثير من الأحيان.

فرحة التركية

الجميع على دراية بـ lokum (lock-um) ، لكن لا يمكننا تركه خارج القائمة. ما قد لا تدركه ، إذا كنت جديدًا في أنطاليا ، هو التنوع الهائل المتاح. سوف تجد نكهات من الليمون إلى النعناع والكرز والورد. بعضها يحتوي على فستق مفروم ممزوج أو ملفوف بجوز الهند المجفف. يستخدم شعب Lokum تقليديًا من قبل الشعب التركي للاحتفال بالمناسبات الخاصة وستقوم بعض المطاعم أيضًا بتقديمه إلى جانب القهوة أو عند إحضار فاتورتك.

هل أنت مستعد لشراء عقار في أنطاليا؟

يتمتع فريقنا في Properties Antalya بخبرة عالية في جميع جوانب بيع وشراء العقارات التركية. يمكننا أيضًا تقديم المشورة بشأن الجنسية التركية لخطة الاستثمار ومساعدتك خلال العملية.

لدينا محفظة واسعة ومتنوعة ، لذلك سواء كنت تحلم بامتلاك فيلا مطلة على البحر مذهلة في أنطاليا أو تبحث عن منزل تركي على الطراز التقليدي في سايد ، فنحن هنا لمساعدتك.