الشاي التركي وأهميته الثقافية
لا تقلل أبدًا من الأهمية الثقافية للشاي التركي. بالنسبة للأتراك ، إنها هدية مشتركة بين الأصدقاء ، ودعوة ترحيبية للغرباء ، ووقود لمكان العمل ، ومصافحة بين شركاء العمل ، وبداية مثالية ونهاية ليوم مبارك.
يشرب الأتراك كل يوم ، في جميع أنحاء البلاد ، آلاف الأكواب. بدءًا من كوبين على الأقل ، جنبًا إلى جنب مع وجبة الإفطار التركية التقليدية ، في الأعمال والمكاتب ، يتم غلي الشراب معظم اليوم. بالنسبة للأمهات المكوثن في المنزل ، فإن فترة ما بعد الظهيرة هي وقتهم للالتقاء والدردشة على الشاي ، بينما يتجمع الرجال في المقاهي التي يهيمن عليها الذكور كما هو الحال في معظم القرى والبلدات والمدن.
يفترض العديد من الأشخاص الذين ليسوا على دراية بتركيا أن القهوة هي المشروب الوطني ، لكن الشاي الأسود حلو ويقدم في أكواب على شكل خزامى. يمكن للمرء أن يتهم الأتراك بأنهم مدمنون لأنهم إذا توقفوا عن بيع الشاي لأي سبب من الأسباب ، فإن البلاد ستتوقف بالفعل.
مجموعة هائلة من النكهات والعلامات التجارية
يكشف استكشاف طعم الشاي التركي عن العديد من النكهات والعلامات التجارية المختلفة. عادة ما يقدم بائعو المتاجر شاي التفاح للسائحين أثناء قيامهم بالتسوق لشراء الهدايا التذكارية ، ولكن هذا حقًا وسيلة للتحايل لأنك نادرًا ما تصادف تركيًا يشربه. علامة تجارية أخرى نادرًا ما يتم استهلاكها ولكن تباع على نطاق واسع في الأسواق هي Oralet وهي حبيبات على شكل فاكهي.
في الواقع ، لشرب الشاي مثل التركي ، فإن أفضل نكهة هي فقط الأسود ، ومن الناحية الثقافية ، تعتبر علامة Caykur التجارية من Rize ، عاصمة صناعة الشاي في تركيا الأفضل مع وضع اجتماعي شبه مبدع.
Rize ، في شمال شرق تركيا لديها مناظر طبيعية جبلية. توفر ظروف التربة المثالية والمناخ الرطب بيئة مثالية لزراعة الشاي. ومن هنا جاءت شعبية الشاي ، كايكور وهي شركة مملوكة للدولة لديها 45 مصنع معالجة في جميع أنحاء البلاد وتوظف أكثر من 26000 شخص.
كيفية صنع الشاي التركي
لقد غمر البريطانيون كيس شاي في الماء المغلي ، لكن الأتراك لديهم طريقة محددة لصنع الشاي التركي ، وعلى الرغم من أنه يتطلب وقتًا أطول ، إلا أن النتائج النهائية والنكهة تستحق العناء. العنصر الأكثر أهمية ، بالإضافة إلى أوراق الشاي ، هو إناء كايدانليك الفولاذي بإطارين نصفه السفلي أكبر من الجزء العلوي.
القياسات بين أوراق الشاي والماء ليست دقيقة ، وبمرور الوقت ، ستتعرف على تفضيلاتك فيما إذا كنت تحب شركة الشاي التركية الخاصة بك ذات النكهة القوية (ديملي) أو ضعيفة من حيث أنها تستقر بلطف على براعم التذوق (أسيك. )
قم بغلي الماء في النصف السفلي من الكايدانليك ، أضف بعضًا منه إلى النصف العلوي مع ملعقتين كبيرتين من الأوراق. ضعه مرة أخرى على الغليان ولكن اخفض الحرارة ودع البخار من الأسفل ، قم بتخمير الأوراق في الأعلى. بعد 15 دقيقة ، يكون الشاي التركي جاهزًا للتقديم.
أضف كمية صغيرة من الشاي المخمر من أعلى وعاء كايدانليك إلى كوب على شكل خزامى. يملأ بالماء من القاع ويضاف السكر إذا رغبت في ذلك. احتفظ بالكايدانليك على نار خفيفة إذا كنت تريد المزيد من الشاي وقم بتغطيتها بالماء عند الضرورة.
الفوائد الصحية والتغذية
يمكن لأي شخص يختار صنع الشاي التركي المشروب المفضل لديه أن يسعد بحقيقة أن الخبراء يؤيدون بشدة فوائده الصحية وتغذيته. إذا شعرت بالمرض ، فإن شرب كوبين في اليوم سيعيد شحن بطارياتك بطريقة لا يمكن لأي دواء حديث منافستها.
أثبت العلماء أن الشاي يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري ، ويساعد على تنظيم تدفق الدم ، كما أن كمياته الهائلة من مضادات الأكسدة تقلل من فرصتك في الإصابة بالمرض.
تشير دراسات أخرى إلى أن الشاي الأسود يساعد على التخلص من التوتر وآثاره المهدئة تساعدنا على التركيز. كما يقول المعهد الوطني الهولندي للصحة العامة والبيئة وكلية الطب بجامعة بوسطن إن الشاي الأسود يقلل من خطر الإصابة بسكتة دماغية.
لذا ، فكر في الشاي التركي كدواء موصوف من قبل الطبيعة الأم!
Sevmek Cay Gibidir Sevilmek Seker Bizim Gibi Garibanlar Cayi Sekersiz - الحب مثل الشاي ، أن تكون محبوبًا مثل السكر. الفقراء مثلنا يشربون الشاي بدون سكر. (مثل تركي)
اقرأ المزيد عن المشروبات التركية
- خلال فصل الصيف ، يشرب العديد من الأتراك عيران لأنه يروي العطش بطرق لا يمكن لأي مشروب آخر أن يفعلها. سواء كان مصنوعًا في المنزل أو تم شراؤه من المتجر ، فهو أحد أشهر المشروبات في تركيا.
- عندما يحل الشتاء في تركيا ، يطير سليب وبوزا وغيرها من المشروبات الدافئة من أرفف السوبر ماركت. اقرأ عن مشروبات تدفئة تركيا الشتوية هنا.
كوساداسي
