لا أحد يريد طهي الطعام كثيرًا عندما يكون في عطلة. يعد تناول الطعام في الخارج جزءًا من المتعة - اكتشاف مطاعم جديدة ، والعودة إلى المفضلة القديمة ، وتجربة كل تلك الأطباق المحلية الرائعة. حتى لو كان مطبخ فيلا العطلات الفاخرة في كالكان هو الكلمة الأخيرة في وسائل الراحة الحديثة ، فلن ترغب في قضاء الكثير من الوقت فيه.
الأمر مختلف إذا قررت العيش في تركيا بشكل دائم. ستستمر في تناول الطعام في بعض الأحيان بالطبع - تتمتع المنطقة بمجموعة ممتازة من خيارات تناول الطعام من مطاعم الذواقة وبارات البرجر إلى مطاعم اللوكانتاس التقليدية والباعة الجائلين. لكن العيش في أنطاليا بدوام كامل لا يعني أن تكون في عطلة ، وأحد الاختلافات هو أنك ستطبخ في المنزل في كثير من الأحيان.
إنها طريقة رائعة للاستفادة من المنتجات الموسمية الطازجة الوفيرة واكتشاف كيفية إعادة إنشاء بعض تلك الأطباق اللذيذة التي استمتعت بها. قد يكون تعلم مطبخًا جديدًا أمرًا شاقًا ، ولكن إليك بعض الأفكار للبدء - فهي ليست معقدة وستساعدك على اكتساب الثقة عندما يتعلق الأمر بطهي الطعام التركي. عندما يتعلق الأمر بالوصفات ، فإن Google هي صديقك - ما عليك سوى العثور على واحدة بتنسيق يعجبك. (نحن نحب مائدة أوزليم التركية ، لكنك ستجد قريبًا مواقعك المفضلة.)
الفاصوليا الخضراء المطبوخة
هذا طبق شهير - فاصوليا خضراء مطبوخة برفق مع البصل والطماطم وزيت الزيتون والتوابل. يقدم لذيذ ساخن أو بارد إما رئيسي أو مرافقة ، خاصة مع الكثير من الخبز الطازج لامتصاص العصائر. يُطهى في قدر واحد ، لذا من السهل حقًا صنعه.
شوربة إزوجلين
تختلف الأسطورة حول حساء ezogelin (eh-zo-gell-in) اعتمادًا على الصراف ، ولكن جميعها تتميز بعروس شابة تدعى Zöhre تصنع الوصفة في محاولة لكسب حماتها المستقبلية. إنه طبق تركي شهير وستجده في كل طبق من أطباق اللوكانتا التي تزورها تقريبًا. المكونات الرئيسية هي البرغل والعدس الأحمر مع الزبدة وزيت الزيتون والثوم والطماطم والنعناع والتوابل. يتم تقديمه مع أسافين الليمون والكثير من الخبز الطازج.
Karn ıyarık
ربما تكون قد شاهدت هذا في القوائم - k arn ıyarık (kar-nuh-yar-uhk) عبارة عن باذنجان محشو بمزيج من البصل والطماطم والفلفل واللحم المفروم ، وغالبًا ما يعلوه الجبن ، ثم يُخبز. من المعتاد استخدام لحم الضأن المفروم ، ولكن يمكنك استبداله بلحم البقر إذا كنت تفضل ذلك. طعام مريح مثالي!
كوفتي
كنت ملزمة لكوفت حاول (كور-و-تيه)، أو اللحم التركية، بينما كان في عطلة في أنطاليا - الفكر ومما لا شك فيه منهم لذيذ. من السهل جدًا صنعها ، ويمكنك ضبط الحرارة والتوابل لتناسب ذوقك الخاص. يكمن السر في التأكد من عجن الخليط جيدًا لتطرية وتفتيت اللحم وإنشاء قوام أكثر نعومة.
مينمين
طبق البيض المخفوق هذا هو المفضل في وجبة الإفطار - ولن تجد وصفتين متماثلتين ، لذلك لا تتردد في إعداده على طريقتك الخاصة. في قلبه ، مينيمين (رجال إيه) بيض مع الفلفل والطماطم والبصل والتوابل. غالبًا ما يحتوي على رقائق الفلفل الأسود والفلفل الحار ، بينما يحب بعض الناس تقليب بعض السوكوك (suh-juk) ، أو النقانق الحارة ، أو الجبن المطحون فوقها.
مكفر
فطائر الكوسة هذه أكثر غذاءً بشكل لا يصدق - ومع ذلك فإن العديد من الفطائر (muj-vair) التي تصنعها ، لا تكفي أبدًا. عادةً ما تتضمن الوصفة الكثير من الشبت والجبن الأبيض المفتت ، ولكنك ستجد الكثير من الاختلافات أيضًا - يحب بعض الأشخاص إضافة اندفاعة كبيرة من رقائق الفلفل الحار ، أو حتى الفلفل الأحمر والأخضر المفروم جيدًا. جعله خاصا بك!
سلطة الراعي
إنها ملونة ومليئة بالنكهة ولا يمكن أن يكون صنعها أسهل بكثير. يحتوي كوبان سالاتاسي (تشو بان صلاة السح) على خيار وفلفل أخضر وطماطم وبصل ، وما يجعله يغني حقًا هو السماق والكثير من البقدونس الطازج ، بالإضافة إلى عصير الليمون وزيت الزيتون. قد ترغب في إضافة بعض النعناع أيضًا لتعبئة لكمة إضافية.
ريفاني
يمكن أن تكون الحلويات صعبة ، لكن ريفاني - كعكة مصنوعة من دقيق السميد - مغطاة بجوز الهند المجفف والفستق المفروم ناعماً. يتم نقع الإسفنج تقليديًا بشراب سكر الليمون البسيط ، لكن لا تتردد في التجربة - يمكنك إضافة بعض الزنجبيل ، على سبيل المثال ، أو البرتقال أيضًا يعمل بشكل جيد.
أرز تركي
يتميز الأرز التركي الرقيق والمليء بالزبد بنكهة الجوز وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي المحلي. الحبوب البنية التي ربما تكون قد لاحظتها هي الأورزو ، وهي في الواقع نوع من المعكرونة. إنها طريقة مختلفة لطهي الأرز عما اعتاد عليه معظمنا ، ولكن بمجرد أن تجربها لن تعود.
تبحث عن منزلك المثالي في أنطاليا؟
سواء كنت تبحث عن فيلا في كالكان مطلة على البحر أو شقة حديثة في أنطاليا ، يمكننا مساعدتك. نحن خبراء في مطابقة عملائنا بممتلكاتهم المثالية في أنطاليا ، بدءًا من أماكن الإقامة التي تم شراؤها بغرض الإيجار وحتى منزل أحلامهم المطل على البحر الأبيض المتوسط.
يتواجد فريقنا المتمرس في متناول اليد في كل خطوة على الطريق ، مما يساعدك في العثور على ما تبحث عنه بالضبط ويضمن استمرار البيع بسلاسة حتى اكتماله. تصفح مجموعتنا الواسعة من الفلل والشقق في مقاطعة أنطاليا ونحن هنا عندما تحتاج إلينا.
أنطاليا
