Секер Байрам из Турции
Праздник Сахарный Байрам, также известный как Шекер Байрамы или Ид аль-Фитр, является религиозным праздником, отмечаемым в Турции в конце Рамадана, месяца поста по исламскому календарю, каждый год в разное время в зависимости от лунного цикла. Этот трехдневный праздник знаменует окончание периода поста.
Во время праздника Сахарный Байрам семьи и друзья празднуют с традиционными праздничными блюдами, такими как пахлава, рахат-лукум и другие сладости, отсюда и название Şeker Bayramı, что на турецком означает «Сахарный фестиваль». Мусульмане также посещают специальные молитвы Ид в мечети и раздают обязательную милостыню бедным и нуждающимся, известную как Закят аль-Фитр. Так что это время, чтобы отпраздновать, обменяться подарками и сладостями и посетить семью и друзей. Но давайте узнаем больше.
О Сахарном Празднике в Турции и Исламе
Значение Секер Байрам в турецкой культуре
В Турции праздник Шекер Байрам побуждает турок делиться вкусной едой и наслаждаться обществом друг друга. Кроме того, Шекер Байрам имеет огромное культурное значение. Во время Секер Байрам турки посещают могилы, вознося молитвы и вспоминая свою жизнь. Этот акт памяти укрепляет связи между членами семьи, чтя и сохраняя память о предках.
В Турции сахарный праздник развивался на протяжении веков, вобрав в себя различные обычаи, уникальные для страны. К ним относятся дарение подарков и, конечно же, потребление вкусных сладостей и угощений. Сам термин «Шекер Байрам» происходит от турецких слов «шекер», что означает «сахар», и «Байрам», что означает «фестиваль» или «пиршество».
Важным аспектом праздника Курбан-Байрам является дарение. Дети обычно получают небольшие суммы денег или подарки от старших. В первый день праздника Шекер Байрам специальные молебны в мечети благодарят за силу и стойкость во время постного месяца Рамадан. После молебна Ид семьи и друзья разделяют праздничные трапезы, часто со сладкими угощениями и десертами.
По своей сути трехдневный праздник Шекер Байрам посвящен семье, сообществу и единению. Традиции праздника Курбан-Байрам, практикуемые в это время, служат сближению людей. Любовь, щедрость и благодарность, которыми наполнен сахарный праздник, означают глубоко укоренившиеся ценности, лежащие в основе турецкой культуры и ислама. Пожилые люди также проявляют большое уважение во время Сахарного Байрама.
Истоки Секер Байрам - Ид уль-Фитр
Секер Байрам имеет корни в исламе и называется Ид уль-Фитр, что переводится как «праздник разговения». Этот памятный праздник отмечается во всем мире. Истоки Секер Байрам восходят к пророку Мухаммеду, который установил праздник в ознаменование успешного завершения поста.
Это один из самых важных праздников в исламском календаре, который отмечается в течение трех дней. Во время праздника Курбан-Байрам, в первый день, мусульмане собираются на утреннюю праздничную молитву, обмениваются подарками, надевают новую одежду и делятся традиционной едой с семьей и друзьями.
Дата трех праздничных дней Ид уль-Фитр ежегодно меняется. Хотя Шекер Байрам берет свое начало в Турции, мусульмане всего мира отмечают праздник Курбан-Байрам. Праздничные обычаи, связанные с Сахарным байрамом, немного различаются в разных странах. Тем не менее, темы радости и благодарности остаются прежними. От Индонезии до Соединенных Штатов сахарный праздник предназначен для того, чтобы мусульмане собирались вместе и праздновали успешное завершение поста.
Связь между Шекер Байрам и Рамаданом
Рамадан, девятый месяц исламского календаря, является самым священным месяцем для мусульман всего мира, когда они постятся от рассвета до заката. В это время они воздерживаются от еды, воды и других физических потребностей. Пост — это средство самоочищения и сопереживания тем, кому повезло меньше, у кого может не быть доступа к еде или воде.
Мусульманам также рекомендуется увеличить количество молитв и благотворительных акций во время Рамадана. В дополнение к пяти ежедневным молитвам мусульмане совершают дополнительную молитву, называемую таравих, вечером после разговения. Рамадан связан с духовным ростом и размышлениями и является одним из пяти столпов ислама, которые являются основой мусульманской жизни и практики.
Восхитительные сахарные угощения в Турции
Так что неудивительно, что во время трехдневного праздника Курбан-Байрам в Турции хочется полакомиться сладкими и сладкими изысками. Если вы отправитесь в супермаркеты, вы увидите огромные витрины со сладостями и шоколадом в продаже. Но, конечно, некоторые люди также делают свои собственные. Но какие самые популярные?
Gullac : Güllaç, приготовленный из слоев теста, называемого «yalancı yufka». Сироп на молочной основе обычно подают во время фестиваля Байрам. Для приготовления гюльача листы юфки замачивают в теплом молоке с сахаром, а затем посыпают толчеными фисташками и/или грецкими орехами. Затем десерт охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов или на ночь, пока тесто не впитает молочную смесь и не станет мягким. Наконец, гюльач традиционно украшают зернами граната и подают холодным.
изображение от SAFRANBOLU BAKLAVASI (Karabük) - lezzetler.com
Турецкая пахлава: турецкая пахлава, сделанная из слоев теста фило, наполнена фисташками или грецкими орехами и подслащена сахарным сиропом или медом. Несколько листов накладываются друг на друга, между ними помещаются измельченные орехи. Затем пахлаву выпекают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, а сверху поливают сиропом из кипящего сахара и воды, позволяя ему впитаться в слои теста и орехов.
Рахат-лукум : Рахат-лукум, также известный как лукум, представляет собой сладкое кондитерское изделие, которое родом из Турции и в настоящее время широко распространено во всем мире. Сахар и кукурузный крахмал смешивают с водой и нагревают на медленном огне до растворения и загустения сахара. После застывания рахат-лукум нарезают небольшими кубиками, посыпают кукурузным крахмалом, чтобы они не слипались, а иногда покрывают сахарной пудрой или кокосовой стружкой. В результате получаются сладкие, жевательные и ароматные конфеты, которые часто подают с чаем или кофе.
Ревани: Чтобы приготовить Ревани, манную муку смешивают с сахаром, яйцами и йогуртом или молоком до образования однородного теста. Затем смесь выливают в смазанную маслом форму для выпечки и запекают в духовке до золотистого цвета. Пока Ревани выпекается, сироп готовится из кипящего сахара и воды. Лимонный сок добавляется для вкуса. Сверху его посыпают измельченными орехами или кокосовой стружкой.
Кунуфе: Кунефе (также пишется как кюнефе или канафе) — популярный турецкий десерт из измельченного теста филло (кадаиф), начиненного сыром, запеченного до хрустящей корочки, а затем пропитанного сладким сиропом, приправленным розовой водой. Чтобы приготовить кунефе, измельченное тесто филло смешивают с растопленным сливочным или растительным маслом и выдавливают в форму для выпечки. Слой раскрошенного сыра добавляется поверх слоя теста фило, а еще один слой измельченного теста добавляется, чтобы покрыть сыр. Кунефе запекают до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Сироп готовят путем кипячения сахара, воды и розовой воды. Им сразу поливают десерт, который затем подают горячим со взбитыми сливками или мороженым.
Посещение Турции во время празднования Курбан-Байрам
Ваше впечатление от турецкого фестиваля будет зависеть от того, куда вы собираетесь. На курортах на побережье Эгейского и Средиземного морей в Турции жизнь продолжается, как обычно, в барах, ресторанах и отелях. Если вы не знаете, что искать, вы можете даже не понять, что это Секер Байрам. Однако, если вы живете в Турции как эмигрант или у вас есть близкие турецкие друзья-мусульмане, праздник Сахарный Байрам будет более очевидным.
Приготовьте миску сладостей и немного лимонного одеколона для детей, которые постучат в вашу дверь. Кроме того, ожидайте, что такие места, как банки и государственные учреждения, закроются на три дня. Если вы хотите пожелать своим турецким друзьям и соседям хорошего сахарного праздника, скажите Mübarek Olsun, что означает «Пусть ваш праздник будет благословен», или термин, используемый во всем мире, также называется Eid Mubarak, что означает благословенный праздник Ид.
Подробнее о фестивалях и обычаях в Турции
Вечные традиции Турции : Вечные традиции – это культурные обычаи, верования или обычаи, передаваемые из поколения в поколение и выдержавшие испытание временем. Эти традиции в Турции часто имеют большое значение и ценность для связи людей с их культурными корнями.
Аспекты турецкой культуры : Обобщить турецкие традиции в одной статье невозможно, потому что разнообразие наследия по всей стране неодинаково. Тем не менее, некоторые традиции быстро сильны по всей Турции и, наряду с Шекер Байрам, будут продолжаться для будущих поколений.
Кушадасы
