БЛОГ Гранаты в Турции

Любовь турок к гранатам

Гранаты, или «нар» по-турецки, широко известны как суперпродукт. Они богаты антиоксидантами и обладают многими лечебными свойствами. На протяжении всей истории гранаты ели для улучшения здоровья и благополучия, а в Турции их так любят, что вокруг них существует множество поверий.

Турки любят гранаты

Турки любят символы, они также любят суеверия, мифы и рисунки со смыслом. Возможно, самым известным из всех турецких символов является привлекательный синий амулет или «назар бонкугу», который, как говорят, защищает от сглаза и приносит удачу. Их можно найти по всей Турции, и они являются популярным сувениром.

Точно так же гранаты имеют иконографическое значение в Турции. Совершите путешествие по Большому базару Стамбула, и трудно не заметить гончарные изделия из граната и керамику или безделушки с изображением граната - вы даже можете купить золотые и серебряные украшения в форме этого популярного фрукта.

В Турции и многих странах Шелкового пути скромный гранат считается чем-то большим, чем просто фрукт — он считается символом плодородия, изобилия, процветания и здоровья. Гранаты разбивают об пол или сок раздают гостям на свадьбах, чтобы пожелать молодоженам удачи. Фрукт бросают на порог дома 31 декабря, чтобы встретить Новый год, а свежий гранатовый сок часто пьют после заключения новой деловой сделки, при рождении ребенка или просто как символ новых начинаний.

О гранатах в Турции

Гранаты происходят из Персии (Ирана), но растут они и по всей Турции. Это привлекательные плоды с ярко выраженной красной внешностью и формой, напоминающей луковицу. Съедобны только центральные семена, или «ариллы», и их очень трудно освободить. Вы часто увидите, как турки сидят с зубочисткой, освобождая семена и грызя фрукты на своих балконах и террасах. Это работает, но требует очень много времени. Настоящие эксперты знают, что лучший способ освободить плод — это разрезать плод пополам и шлепнуть по твердой кожуре движением вниз над большой миской — это намного проще и эффективнее.

Каждую осень, когда гранаты в лучшем виде, по всей Турции появляются прилавки со свежевыжатым соком на рынках и на улицах. Гранаты выращивают по всей Турции, особенно в прибрежных районах Эгейского и Средиземного морей, а также на туристических курортах, таких как Дальян и Сиде. В садах многих домов в Турции растут кусты граната, и турки верят, что урожай принесет удачу их семейному дому. Гранаты также входят в состав многих турецких блюд. Ядра граната часто добавляют в салаты, а сладкая и популярная гранатовая патока (сироп) широко используется поварами для маринования мяса или добавления в соусы. Если вы проголодались и после перекуса, добавьте немного гранатового соуса к турецкому çiğ köfte — вкусным вегетарианским котлетам из чечевицы, завернутым в лепешку с лимоном и петрушкой. Капелька нарского сиропа с шашлыком из баранины также поднимает вкус на совершенно новый уровень!

Польза граната для здоровья

Чем больше вы изучаете гранаты, тем больше понимаете, почему мы все должны есть или пить их сок. Гранаты хорошо известны своими полезными свойствами. Ярко-красные плоды богаты клетчаткой и питательными веществами, а также являются отличным источником витаминов С и К. Но главная польза для здоровья от употребления в пищу гранатов заключается в содержащихся в них полифенолах — мощных антиоксидантах, которые могут помочь при артрите, снизить уровень плохого холестерина ЛПНП. под контролем, помогают пищеварению и помогают бороться с сердечными заболеваниями и раком. Гранаты обладают мощным действием — считается даже, что ежедневный стакан гранатового сока может продлить вашу жизнь и сохранить молодость!

Если вы хотите узнать больше о еде в Турции, посетите блог Turkey Homes .