БЛОГ Путеводитель по популярным турецким винам для знатока вина

Путеводитель по популярным турецким винам

Хотя длинный список популярных турецких вин может не доминировать на мировом рынке, как французская версия, каждый ценитель вина все равно будет рад попробовать свой любимый напиток. Говоря об алкоголе, Турция часто ассоциируется с Раки, приготовленным из дважды перегнанного винограда с содержанием алкоголя от 40 до 50%. Тем не менее, те, кто хорошо знает Турцию, подтвердят, что их производство вин заслуживает большего восхищения. Длинный список винодельческих регионов и турецких виноделен вызывает гордость. От востока до зоны побережья Эгейского моря лучшие вина Турции восхищают каждую палитру. Итак, вот что нужно знать о винном мире современной Турции.

Путеводитель по популярным турецким винам

1: История турецких вин

Богатая история Турции демонстрирует производство вина и традиционное виноградарство, уходящее корнями в 7000 лет назад в древний мир. Поскольку хеттская и римская культуры специализируются на вине, многие предполагают, что вино было вне закона во время мусульманского правления Османской империи. Тем не менее немусульманские общины, как и греки, продолжали производить вино. В начале 20 века экспорт был выше, чем сегодня. Но во время турецкой войны за независимость и годы после образования Турецкой республики все производство и продажа были запрещены, пока Мустафа Кемаль Ататюрк не основал винодельню в 1925 году.

2: Производство вина в Турции в наши дни

Многие удивляются, узнав, что Турция является одним из крупнейших в мире производителей винограда. Однако лишь небольшой процент используется для производства вина, а остальная часть — столовый виноград. Следовательно, ежегодный экспорт турецкой экономики в другие страны составляет всего около 10 миллионов долларов США. Сравните это с Францией, которая ежегодно экспортирует около 10 миллиардов долларов США, и легко понять, почему Турция не имеет мировой репутации вина. Кроме того, хотя более либеральные турки пьют алкоголь, многие вместо этого предпочитают пить алкоголь, такой как пиво или раки. Тем не менее, это дает большой потенциал для будущего экспорта вина из Турции.

Даже Министерство торговли Турции говорит…

«Несмотря на завоевание золотых медалей и многих других призов на международных конкурсах, текущий объем экспорта вина меньше, чем мы хотели бы, учитывая объем производства винограда. Тем не менее, увеличение производственных мощностей и повышение качества турецкого вина станут инструментами будущего для конкурировать на международных рынках».

3: Сорта винограда по турецким винодельческим регионам

• Мармара и Фракия: Белые сорта включают Клэрет, Совиньон Блан, Пино Шардоне, Рислинг, Семильон, Бейлерсе, Япинчак и Василаки. Выращивание красного вина связано с Пино Нуар, Адакараси, Папазкараси, Карасекер, Гаме, Каралахана, Каберне Фран и Сенсо. Один только этот выбор обеспечит разнообразие винных погребов.
• Виноградники Эгейского побережья: турецкие белые вина включают Семильон, Борнова Мискети, Совиньон Блан и Султание. Красные сорта включают Кариньян, Калькараси, Гренаш, Мерло, Каберне Совиньон и Аликанте Буше. Эгейское побережье является одним из самых обширных винодельческих районов Турции, а Каберне Совиньон прекрасно сочетается с красным мясом, приготовленным без острой гвоздики.
• Центральная Анатолия: местные сорта винограда включают Эмир, Хасандеде, Наринче и Кабарчик. Красные вина включают Okuzgozu, Bogazkere, Kalecik Karasi, Papazkarasi, Dimrit, Sergikarasi и Burdur Dimriti.
• Средиземноморский регион: сорта белых вин включают Кабарчик и Докулген. Красные типы включают Sergikarası и Bogazkere. В Средиземноморском регионе мягкие зимы, что опять же сказывается на производстве винограда.
• Юго-Восточная Анатолия: белые вина включают Dokulgen, Kabarcik и Rumi. Сорта красного вина включают Хорозкараси, Окузгозу, Богазкере и Сергикарас. Турецкий климат восточной Анатолии придает вес совершенно разным вкусам.
• Черное море: сорта белых вин включают виноград Наринче, а сорта красных вин включают Окузгозу и Богазкере. Черноморский регион больше известен производством чая, чем вина.

4. Широко выращиваемый виноград для турецких вин

Виноград Kalecik Karasi Wine: этот высококачественный сорт винограда из Центральной Анатолии придает вес гладким и фруктовым красным винам средней полноты со вкусами клубники, розы и инжира. Из-за вкуса и аромата виноградники отдают предпочтение сорту Калечик Караси, который часто участвует в винных конкурсах.

Виноград Окузгозу: этот универсальный красный сорт винограда, в основном производимый в регионах Малатья и Элазиг восточной Анатолии, имеет высокую кислотность и среднетелые вина с интенсивным ароматом и вкусом. Говорят, что из этого винограда, выращиваемого жарким летом, производят одно из лучших турецких вин.

Виноград Нариндже: в основном выращиваемый у подножия турецкого хребта Черного моря, этот сорт винограда имеет хорошую кислотность и идеально подходит для выдержки вина.

Местный виноград Богазкере: этот темный виноград, в основном выращиваемый в винодельческих регионах Диярбакыр, Элазиг, Малатья и Газиантеп, обязан своим превосходством красной почве, содержащей известняк и глину. Однако виноград Богазкере, выращенный в винодельческом регионе Денизли, дает более фруктовый вкус.

Султание: Этот мясистый белый виноград без косточек обязан своим фруктовым ароматом низкой кислотности, умеренному средиземноморскому климату и большой высоте над уровнем моря.

Эмир: Из винограда Эмир, выращенного в центральной Анатолии, производят белое сухое вино с отчетливым ароматом. Обычно светло-желтого цвета, это также отличный сорт винограда для игристых вин. Эмир считается одним из лучших вин Турции.

Calkarasi: выращиваемый в основном во внутреннем регионе Эгейского моря Денизли на высоте 1200 метров, Calkarasi идеально подходит для розового вина с фруктовыми ароматами.

5: Виноградники Турции, которые стоит посетить

Винодельня Urla: группы из восьми и более человек могут заказать дегустацию этой турецкой винодельни, которую пользователи Trip Advisor признали лучшей в Турции. Основанная 15 лет назад, она производит десять видов турецких вин и завоевала более 150 наград в Турции и за рубежом. Расположенные в Измире, Эгейском регионе Турции, они являются одним из лучших участков виноградников и производят….

• Урла Нексус (Мерло-Неро д'Авола-Каберне Фран)
• Урла Неро д'Авола и Урла Караси
• Урла Вурла (Каберне Совиньон-Мерло-Сира-Богазкере)
• Урла Темпус (Мерло-международный сорт винограда Сира-Каберне Совиньон-Пти Вердо)
• Урла Серендиас Розе (Пино Нуар-Калечик Караси)
• Urla Symposium Domisek (Борнова Мискети)
• Урла Шардоне
• Урла Совиньон Блан
• Урла Каберне Совиньон
• Урла Богазкере
• Урла Гипноз (Наринсе и Беязкере)

Барбаре: Между тем, в турецком районе Текирдаг Барбаре — еще один отмеченный наградами виноградник, производящий десять различных вин. Их история началась в 2000 году, но в наши дни они занимают 230 акров, чтобы выращивать лучший виноград для вина. Единственное производимое белое вино — Совиньон Блан. Розовое вино купажа Каберне Совиньон и Мурведр. Превосходное турецкое вино Barbare выдерживается в дубовых бочках, а красное вино в стиле Бордо, Barbare Prestige, изготовленное из сортов винограда Каберне Совиньон и Мерло, подходит каждому любителю вина. Эта турецкая винодельня открыта для дегустации вин, а также для экскурсий по виноградникам.

Винный дом Турсан: расположенный в Каппадокии, это не виноградник, а просто бутик-винодельня, но он по-прежнему прекрасно представляет турецкое вино из региона Каппадокия в Турции, который находится на больших высотах. Винодельней, основанной в 1943 году, почти три поколения спустя по-прежнему управляет одна и та же семья. Регион Каппадокия известен знаменитым виноградом Эмир и Калечик Караси, благодаря чему здесь можно попробовать лучшие турецкие вина.

Галерея винных бутиков Sensus: еще раз, это не виноградник, но если вы находитесь в районе Галата в Стамбуле, загляните в Sensus, чтобы купить и попробовать удивительный выбор вин. Это идеально, если вы хотите сочетать турецкую еду и вино, поскольку их закуски, основные блюда и пудинги подаются к различным красным, белым и розовым винам со всей Турции и мира.

Также о еде и напитках в Турции

Турецкие блюда по регионам : Современная турецкая кухня соперничает с лучшими блюдами Лондона, Парижа, Милана или Нью-Йорка. Кухня предлагает разнообразные вкусы, от международных изысканных ресторанов до традиционных блюд от уличных торговцев. Что бы вы ни выбрали, турки страстно любят свою еду, так что ждите застолья.

Употребление рыбы в Турции. Любой, кто не знаком с этой страной, может удивиться, узнав, что употребление рыбы в Турции является неотъемлемой частью ее культуры. В то время как его стереотипная международная репутация вращается вокруг скромного шашлыка, кухня гораздо глубже.

Популярные турецкие блюда : турецкая кухня известна во всем мире и считается восхитительной кухней! Со времен Османской империи повара боролись за то, чтобы приготовить лучшие блюда для султанов, и теперь эти 10 лучших турецких блюд распространились на другие страны, чтобы все могли насладиться ими. Но само собой, знакомство с турецкой кухней в ее родной стране всегда будет стоить времени, потраченного на путешествие.