6 вкусных турецких блюд
Турецкая еда - это восторг. На него сильно повлияло османское наследие, и он представляет собой прекрасное сочетание вкусов Средиземноморья, Ближнего Востока и Центральной Азии. В каждой части страны, конечно же, есть свои фирменные блюда, а также свои национальные фавориты.
В провинции Анталия, на побережье Средиземного моря, оливковые деревья растут в изобилии, а фрукты и масло широко используются в местном рационе. В изобилии свежих овощей, зелени и рыбы - если вы посетите местные рынки, вы будете поражены разнообразием выбора и цветов.
Хотя соблазнительно придерживаться привычного блюда, если вы в отпуске, было бы стыдно пропустить такую восхитительную региональную кухню. Вы с гораздо большей вероятностью будете «есть местное», если решите сделать решительный шаг и жить в Анталии полный рабочий день, но вы все равно можете не знать, с чего начать.
Мы можем обещать, что вы будете избалованы выбором, но для начала - вот лишь несколько из наших любимых блюд турецкой кухни, которые нужно обязательно попробовать.
Мезе
Если вы любите не торопиться за едой, выбирая разные блюда, вам понравится мезе - небольшие порции разных блюд, которые подаются вместе. Смешанная тарелка мезе, которую обычно едят в качестве закуски или закуски, также может быть полноценной едой сама по себе.
В некоторых ресторанах вы можете выбрать своих фаворитов или попросить их сделать выбор за вас. Мезе может быть горячим или холодным, и разнообразие, казалось бы, бесконечное - нежная морковь в чесночном йогурте; мюквер (mooj-vair) или оладьи из кабачков; хумус; жареный нут, сдобренный сумахом; салат из брокколи; сигара бёреди (see-gara bur-ray-ee), или сырные рулеты; долм а (кукла-ма), или фаршированные виноградные листья. Их гораздо больше, не говоря уже об оливках и обильных корзинах хлеба, которые, как правило, сопровождают любой праздник мезе.
G özleme
Гезлеме (гурз-лем-ай), также известные как турецкие блины, представляют собой большие диски из мягкого теста, начиненные начинкой по вашему выбору, а затем складываемые и готовящиеся в открытой духовке. Они сделаны свежими на заказ, недорогие и удивительно сытные.
Гезлеме может быть как несладким, с картофелем, сыром, шпинатом или мясом, так и сладким - например, с лимоном и сахаром, медом, бананом и шоколадом. Это популярная уличная еда, и особенно в сельской местности вы увидите много мест, где можно остановиться и отведать их у дороги.
Пиде и лахмаджун
Это турецкий эквивалент пиццы. Пиде (пи-день) - это длинные тонкие лепешки со скрученными концами, слегка загнутыми сторонами и покрытые любой комбинацией мяса, овощей и сыра. Он нарезан на узкие кусочки, что делает его идеальной закуской, и вы найдете во многих ресторанах в Анталии свои особые версии.
Ламакун (лам-а-джун) - это круглый плоский тонкий кусок теста, покрытый мясным фаршем, овощами и специями, а затем запеченный. Столь же вкусно, но чуть светлее.
Кахвальт ı
Не обманывайтесь именем. Турецкий кахвалты (cah-val-tuh), или завтрак, может легко продлиться до обеда и оставит вас убежденным, что вам больше не нужно есть до следующего дня. Немного похоже на мезе в том, что здесь, как правило, есть множество блюд, из которых можно пастись, точное меню будет варьироваться от места к месту.
Однако, как правило, у вас будет как минимум выбор сыров и мясного ассорти, помидоров и огурцов, оливок, листьев салата, свежих и сушеных фруктов, орехов, яиц вкрутую или жареных, различных видов хлеба и многих других продуктов. горшочков, содержащих различные варенья, спреды и ореховое масло. Часто сюда входит кофе или чай (чай), в то время как в некоторых заведениях также могут быть предложены вода или фруктовый сок.
Кахвалты не следует спешить. Пришло время задерживаться, болтать и расслабляться сколько угодно.
Orba
Суп, или чорба (чор-ба), является основным турецким продуктом питания. Если вы когда-либо думали об этом только как о легком обеде или закуске, подумайте еще раз. Для того, чтобы поесть çorba, никогда не бывает неподходящего времени - она как нельзя лучше подходит для всего, от раннего завтрака до позднего перекуса после ночи в городе.
Если у вас есть возможность, попробуйте эзогелин (ee-zo-gell-in), который представляет собой восхитительное сочетание красной чечевицы, мяты, специй, помидоров и булгура. Название означает «красивая невеста», и легенда гласит, что оно было создано молодой девушкой по имени Зёре, когда ей было поручено приготовить блюдо, чтобы расположить к себе свою будущую свекровь.
Если вы чувствуете себя смелым, вы также можете попробовать паша (пач-а), бульон с мясом из мозга, головы или стопы барана, приправленный травами. Некоторые люди считают его лекарством от похмелья, поэтому его часто можно найти в ночных локантах.
B örek
Бёрек (burr-ek) - это не просто одно конкретное блюдо, это собирательное название разнообразных печеных и начищенных пирожных, сделанных из тонкого слоеного теста. Одним из наиболее популярных является sigara б Ore GĮ (см-Гар БУР-лучевого Й) , который, как следует из названия, является сигарообразным. Традиционно они фаршируются сливочной смесью сыра и петрушки, а затем обжариваются во фритюре, но вы также найдете другие варианты, включая шпинат, мяту и укроп.
Su böreği (soo bur-ray-ee) мягкое, с тестом, пропитанным смесью воды, оливкового масла, молока и яиц перед приготовлением, в то время как kol b öre ği (koll bur-ray-ee) обычно готовят с слоеное тесто и перед выпечкой скручиваем спиралью. Есть и другие разновидности - попробуйте их все и откройте для себя свой любимый.
Думаете о переезде в Анталию?
Если вы ищете роскошную виллу в Калкане или современные апартаменты с видом на море в Сиде , мы можем помочь. Мы являемся экспертами в подборе идеальной недвижимости для наших клиентов в Анталии, от жилья для отпуска, которое можно купить для сдачи в аренду, до вечного дома их мечты с видом на Средиземное море.
Наша опытная команда всегда рядом, поможет вам найти именно то, что вам нужно, и обеспечит плавное завершение продажи. Просмотрите наше обширное портфолио вилл и апартаментов в провинции Анталия, и мы здесь, когда мы вам понадобимся.
Анталия
