BLOG Die bescheidene türkische Olive ehren

Oliven in der Türkei

Gegen Ende der touristischen Sommersaison in der Türkei bereiten sich Tausende von Familien und Fabriken auf die Olivenernte vor. Mit mehr als 1.750.000 Tonnen pro Jahr ist die Türkei der viertgrößte Olivenproduzent der Welt, ein Grundnahrungsmittel in den meisten Küchen.

Ob zum einfachen türkischen Frühstück hinzugefügt, in Salaten, Brot und Vorspeisen verwendet oder zum Kochen zu Öl verarbeitet - die Olive wird in der türkischen Kultur immer eine wichtige Rolle spielen, da es keine Alternative gibt und niemals geben wird. Auch in der osmanischen Küche waren schwarze und grüne Oliven ein wesentlicher Bestandteil vieler Gerichte. Traditionell werden sie entweder über einen längeren Zeitraum in Salzlake eingeweicht, um ihre Haut zu erweichen, oder zu hochwertigem Olivenöl gepresst. Einige Regionen sind jedoch berühmter als andere für ihre äußerst köstlichen Oliven.

Oliven aus Ayvalik

Nach der letzten Schätzung gedeihen ungefähr 85 Millionen Olivenbäume unter der türkischen Sonne, von denen viele an der Westküste sitzen, die auch als Ägäisregion bekannt ist. Bundesweit hat Ayvalik, eine Küstenstadt gegenüber der griechischen Insel Lesbos, ein hohes Ansehen, das sich aus ihrer Liebe zur Produktion ergibt, die zu Oliven von höchster Qualität führt. Türken wählen Ayvalik-Oliven nicht nur nach ihrem Geschmack, sondern auch, weil sie daraus hochwertiges natives Öl extra herstellen können.

Mit genau dem richtigen Wetterklima und den richtigen Bodenproduktionen erreichen Olivenbäume normalerweise ihre Spitzenproduktion nach ungefähr 8 Jahren. Experten sagen jedoch, dass der Baum unter idealen Bedingungen Hunderte von Jahren halten und viele Ernten bringen kann. Familien, die in dieser Region seit Tausenden von Jahren Oliven anbauen, respektieren jedoch den langsam wachsenden Prozess und beschäftigen Saisonarbeiter, die die traditionelle Methode verwenden, sie von Hand zu pflücken, anstatt moderne Maschinen, um Blutergüsse zu vermeiden.

Häufige in der Türkei angebaute Olivensorten

Weltweit gibt es ungefähr 700 Olivensorten, von denen die Türkei ungefähr 50 Variationen anbaut. Neben der bereits erwähnten Ayvalik-Olive gehören zu den häufigsten Sorten Edremit, eine beliebte Ölsorte, die auch in Akhisar angebaut wird.

Domat ist eine normale grüne Olive, die im Allgemeinen vor der Reifung gepflückt wird, um als Tafeloliven verwendet zu werden, während die schwarze Gemlik-Olive, die üblicherweise zum Frühstück serviert wird, manchmal als Tirilye-Olive bezeichnet wird und einen extrem hohen Ölgehalt aufweist. Die türkische Olivenproduktionsfirma von Marmarabirlik exportiert viele edelsteinartige Oliven. Schließlich hat Izmir Sofralik, das oft in Mezes oder Salate eingearbeitet wird, einen niedrigen Ölgehalt, während entweder schwarz gereifte oder grüne unreife Variationen von Memeli ebenfalls sehr beliebt sind.

Gesundheitliche Vorteile von Oliven

Obwohl das Wetter und die Bodenbedingungen die Türkei zum perfekten Land für den Olivenanbau gemacht haben, sind die zahlreichen gesundheitlichen Vorteile ein Hauptgrund für die türkische Gesellschaft, sie als Hauptbestandteil zu betrachten. Türken, besonders fromme Muslime, legen großen Wert auf die Pflege des Körpers und Oliven haben viele Eigenschaften, die dies unterstützen. Als Steinfrucht mit hohem Vitamin E-Gehalt wirkt sie als Antioxidans für unser Immunsystem, unsere Haut und unsere Augen. Es hilft auch, die Blutgefäße zu erweitern und ermutigt die Zellen, friedlich miteinander zu interagieren, um das Wohl des Körpers zu fördern. Dies erklärt, warum Oliven ein wesentlicher Bestandteil einer ägäischen und mediterranen Ernährung sind, die die gesündeste Kombination von Lebensmitteln der Welt darstellt.

Olivenölseife

Als Nation waren Türken immer unglaublich einfallsreich. Die kleine Olive wird häufig zum Frühstück oder in Vorspeisengerichten gegessen, und Olivenöl ist ein zentraler Bestandteil des Kochprozesses und als Salatdressing. Die Türken haben sich jedoch wirklich an ihre Grenzen gestürzt, wenn es darum geht, diesen natürlichen Inhaltsstoff gut zu nutzen.

Handgemachte Olivenölseifen sind nicht nur ein attraktives Souvenir, sondern werden auch in der türkischen Badekultur häufig verwendet. Menschen mit Hauterkrankungen oder umweltfreundliche Enthusiasten, die es vorziehen, künstliche Chemikalien zu meiden, die so oft in Schönheitsprodukten vorkommen, bevorzugen diese handgefertigten Seifen besonders. Obwohl das ursprüngliche Rezept seit der babylonischen Zeit existierte, ersetzten Araber die Zutat tierischen Fettes durch Olivenöl und natürliche Düfte, so dass wir ihre Version so sehen, wie sie heute ist.

Das rustikale Aussehen einer echten handgemachten Olivenölseife ist zwar für das Auge nicht synthetisch ansprechend, verleiht ihrer Authentizität jedoch Gewicht. Die südöstliche Region von Gaziantep verwendet und produziert mit Begeisterung Olivenölseife, hauptsächlich zur Behandlung von Hautproblemen wie Ekzemen und Sonnenbrand.

Olivenöl Wrestling

Die skurrilste und überraschendste Tatsache, wie Türken Oliven verwenden, ist das jährliche Olivenöl-Wrestling. Bekannt als Yagli Gures, geht der Sport seine Wurzeln mehr als 600 Jahre zurück, angeblich auf die Elitesoldaten des Osmanischen Reiches. Während des Kampftrainings verwendeten sie Olivenöl, um sich abzukühlen und Mücken abzuwehren. Im Laufe der Jahre etablierte es sich zu einem vollwertigen Sport.

Kirkpinar in der Region Edirne hält die Krone als Öl-Wrestling-Ziel der Türkei und jedes Jahr dosieren sich Muscley-Wrestler in einer Kombination aus Olivenöl und Wasser, bevor sie ihren Gegner zu Boden bekämpfen. Das Tragen einer traditionellen Lederhose hilft wahrscheinlich nicht dabei, den Griff eines mit Olivenöl überzogenen Wrestlers aufrechtzuerhalten. Ziel ist es daher, den Bauch Ihres Gegners hochzulegen oder ihn unbeweglich zu machen, indem Sie seine Lederhose festhalten.

Wenn Sie gerne über Lebensmittel lesen, werden Sie die folgenden Artikel ansprechen ...

Berühmte Nüsse der Türkei: In der Türkei werden jeden Tag reichlich Nüsse gegessen, mit Tee, Alkohol oder sogar alleine als angenehmer Zeitvertreib. Die Türkei ist einer der größten Exporteure von Nüssen in der Welt und dieser Artikel ist eine Hommage an den einfachen Snack.

Türkische Suppen : Jeder sollte in der Türkei hausgemachte Suppe probieren, da dies eine köstliche Mahlzeit für Vegetarier und preisbewusste Menschen ist. Dieser Artikel befasst sich mit der Suppenkultur des Landes und Variationen, die Sie ausprobieren sollten.