BLOG Kulinarischer Tourismus in der Türkei

Die 5 wichtigsten gastronomischen Hauptstädte der Türkei

Aufruf an alle Feinschmecker! Es ist zweifelhaft, dass jemand, der die Türkei besucht hat, enttäuscht von den kulinarischen Angeboten des Landes weggegangen ist. Die türkische Küche ist eine der reichsten und vielfältigsten der Welt. Das Essen, das von vielen Zivilisationen wie Asien, Europa, Afrika und dem Nahen Osten beeinflusst wird, hat sich über Jahrhunderte entwickelt.

Gastronomie / Kulinarischer Tourismus in der Türkei

Essen ist ein wesentlicher Bestandteil des Lebens und für viele ein wahres Vergnügen. Gastronomischer Tourismus bezieht sich auf Ausflüge oder Ferien zu Zielen, in erster Linie um die lokale Küche zu probieren und kennenzulernen. In den letzten Jahren haben sich immer mehr Menschen für kulinarische Touren entschieden, und die Tourismuszahlen profitieren infolgedessen stark. Globale Daten deuten darauf hin, dass Touristen im Jahr 2017 über 186,8 Milliarden US-Dollar für Lebensmittel ausgegeben haben und im vergangenen Jahr über 200 Milliarden US-Dollar. Essen ist ein großes Geschäft. Touristen sind heute mehr denn je daran interessiert, etwas über Esskultur zu lernen. Kochferien, Kochtage lernen, organisierte Ausflüge zu Lebensmittelfestivals oder -produzenten, Besuche in Weingütern und Hausmannskostveranstaltungen sind mittlerweile auf der ganzen Welt üblich, und die Türkei ist keine Ausnahme. Köche, Möchtegernköche und diejenigen, die einfach nur gutes Essen genießen, besuchen nicht nur Istanbul und die beliebten Ferienorte, sondern auch die weniger ausgetretenen Städte, um die türkische Küche zu probieren und kennenzulernen.

Anatolische (türkische) Küche

Machen Sie eine kulinarische Tour durch die Türkei und Sie werden den Begriff "anatolische Küche" hören. Die Menschen beziehen sich im Wesentlichen auf traditionelles türkisches Essen oder traditionelle türkische Gerichte.

Anatolien oder Kleinasien bezieht sich auf die asiatische Seite der modernen Türkei in ganz Thrakien. Dieses Gebiet ist groß und erstreckt sich vom Marmarameer entlang der Ägäis- und Mittelmeerküste bis zum Schwarzen Meer und bis zu den östlichen Grenzen. Die meisten türkischen Ziele, die wir heute kennen oder besuchen, liegen im alten Anatolien. Das meiste türkische Essen ist daher anatolisch. Um die beliebten regionalen Gerichte in der Türkei besser zu verstehen, sollten Sie sich in bestimmte Städte begeben, die für ihre Gerichte bekannt sind.

Die 5 wichtigsten gastronomischen Hauptstädte der Türkei

Gaziantep

Wie Turkey Homes in einem früheren Beitrag gesagt hat: "Wenn wir an authentisches türkisches Essen denken, gibt es nur einen Ort dafür - Gaziantep". Tief im Herzen Südostanatoliens liegt eine der ältesten und faszinierendsten Städte der Welt. Das Gebiet, das von der UNESCO als kreative Gastronomiestadt eingestuft wurde, findet verständlicherweise aufgrund seiner Küche große Beachtung. Es wird gesagt, dass es mehr als 400 Gerichte aus der Region gibt. Dies ist nicht verwunderlich, da Gaziantep an der alten Seidenstraße liegt und seine Gerichte von Händlern aus Indien, Jemen und Nordafrika beeinflusst wurden. Viele wundervolle Gerichte stammen aus Gaziantep, das vielleicht berühmteste ist Baklava, ein Favorit von vielen und ein Muss, wenn Sie jemals in der Gegend sind. Fleisch, Fleischbrühe-Eintöpfe und Gemüse spielen ebenfalls eine wichtige Rolle in der typischen Antep-Küche. Sarimsak-Kebab (ein köstlich guter Knoblauch-Kebab), Yaprak-Sarma (gefüllte Weinblätter), Dolma (gefülltes Gemüse oder Schafsdarm) und Beyran-Suppe (eine beliebte Frühstückssuppe) sind ebenfalls Gerichte, die auf einer kulinarischen Tour sicher zu finden sind das Gebiet.

Hatay

Hatay ist eine weitere südöstliche Region, die von der UNESCO als Weltstadt der Gastronomie anerkannt wurde. Mit einer Geschichte, die bis 9000 v. Chr. Zurückreicht, hat die Provinz viele Zivilisationen beherbergt. Das Essen wurde stark von Reisenden aus Persien und dem Nahen Osten nach Anatolien beeinflusst. Hatays Küche ist vielleicht am meisten an ihren arabischen Aromen zu erkennen. Die meisten Gerichte aus der Region sind eine Mischung aus lokal produziertem Gemüse mit Fleisch, das mit Kräutern aus dem Nahen Osten gewürzt ist. Eine Vielzahl von Gerichten stammt aus Hatay. Einige der bekanntesten sind Mütebbel, eine Mischung aus Auberginen, Joghurt und gemahlenem Sesam, Humus, der beliebte Kichererbsen-Dip sowie verschiedene Eintöpfe und Kebabs. Für Naschkatzen stammt das beliebte osmanische Dessert künefe ebenfalls aus Hatay.

Adana

Wenn Sie es etwas scharf mögen, ist Adana genau das Richtige für Sie. Adanas berühmtestes Gericht an der Südostküste der Türkei ist der scharfe und würzige Kebab - eine leckere Mischung aus Hackfleisch, Kräutern und rotem Pfeffer, die um einen Spieß gewickelt und mit Fladenbrot und vielleicht einem kleinen Bulgurpilaf serviert wird. Aber Kebab ist nicht alles Adana-Gericht. Lamm- und Fleischeintöpfe, die alle deutlich aromatisiert (und ein wenig scharf) sind, sind ebenfalls regionale Favoriten.

Izmir

Die Küche von Izmir wurde von vielen Zivilisationen beeinflusst. Es wird gesagt, dass das erste türkische Kochbuch in Izmir geschrieben wurde und dass der erste König von Griechenland auch Rezepte aus der Region zusammengestellt hat. In Izmir traf die traditionelle anatolische Küche auf mediterranen Einfluss und heiratete dann Olivenöl. Hier kollidierten die traditionellen Hülsenfrüchte, Getreide, Gemüse- und Fleischgerichte Zentral- und Nordanatoliens mit Fisch, Meeresfrüchten und Produkten, die entlang der fruchtbaren Mittelmeerküste angebaut wurden. Neben herrlichen Eintöpfen aus Wolfsbarsch, Tintenfisch, Krabben und Fisch ist Izmir auch berühmt für Izmir Kofte, leckeres gegrilltes Fleisch und Bulgur-Pastetchen, die in Tomatensauce über Kartoffeln serviert werden, und spezielles Gebäck namens "Boyoz", ein Frühstücksfavorit, das normalerweise serviert wird ein gekochtes Ei.

Trabzon

Trabzon ist diesmal eine weitere Küstenregion am Schwarzen Meer. Auch hier spielen Fisch und Meeresfrüchte eine wichtige Rolle in den lokalen Gerichten. Das bekannteste Angebot sind Hamsi oder Sardellen. Die Köche in Trabzon haben viele wundervolle Sardellengerichte kreiert. Der frische Fisch schmeckt ganz anders als die eingelegten Produkte, die Sie in britischen Supermärkten kaufen. Gegrillt, gebraten, einfach oder mit einer Sauce serviert, ist Hamsi ein Gericht, das alle Besucher von Trabzon mindestens einmal probieren sollten.

Probieren Sie das regionale Essen in der Türkei

Der Lebensmittel-Tourismus in der Türkei ist ein wachsender Sektor, der in den kommenden Jahren sicherlich an Beliebtheit gewinnen wird. Ein Online-Blick zeigt zahlreiche Möglichkeiten für Food-Touren oder kulinarische Erlebnisse in der Türkei. Selbst wenn Sie einfach im Urlaub sind oder Ihre Immobilie in der Türkei besuchen, sollten Sie einige der regionalen Gerichte in einem guten lokalen Restaurant probieren, denn Sie werden es zu schätzen wissen, dass die Türkei wirklich weit mehr serviert als Döner-Kebabs und Turkish Delight!

Weitere Informationen zu türkischem Essen und türkischer Kultur finden Sie im Turkey Homes Blog .