BLOG 6 köstliche türkische Suppen, die jeder probieren sollte

6 köstliche türkische Suppen

Begeisterte Hardcore-Fans der Türkei sind sich oft einig, dass ihre Küche ein wichtiger Aspekt der türkischen Kultur, des türkischen Erbes und der türkischen Traditionen ist. In der Tat sind Türken herzhafte Esser und gönnen sich eine Vielzahl von vegetarischen, Fleisch- und Süßspeisen mit Eifer und Dank für das Essen, das sie erhalten haben.

Während die westliche Welt die traditionellen Essgewohnheiten für Fastfood und Fertiggerichte mehr oder weniger verworfen hat, kochen die Türken immer noch gerne mit frischen Zutaten und setzen sich an den Familientisch, um ihre bewährten Praktiken beim Frühstück, Mittag- und Abendessen zu genießen.

Eine Art ihrer Küche, die in jeder dieser täglichen Routinen vorkommt, ist Suppe. Als Vorspeise zum Mittag- oder Abendessen serviert, essen die Türken es manchmal auch zum Frühstück, dank einer Tradition, die aus der osmanischen Küche stammt, die als Imaret bekannt ist.

Nach urbanen Legenden ist Suppe auch das perfekte Katerheilmittel, und daher machen Suppenküchen nach dem Schließen der Nachtclubs und Bars oft einen rauschenden Handel mit den Partytieren. Wenn Sie also die Türkei besuchen und überzeugt sind, ihre nationalen Suppen zu probieren, finden Sie hier einige Vorschläge für Aromen und Rezepte.

Türkische Hochzeitssuppe: Ezogelin Çorbasi

Bekannt als die Suppe von Ezo, der Braut, hat dieser Geschmack eine ziemlich traurige Liebesgeschichte, die mit seinen bescheidenen Wurzeln verbunden ist. Die Geschichte sagt , dass Ezo war eine unglaublich schöne Frau , die im südöstlichen Gaziantep Region im frühen 20. ^Jahrhundert lebte. Trotz ihres göttlichen Aussehens war die Liebe für sie nie einfach und ihre erste Ehe scheiterte, nachdem ihr Mann eine Affäre hatte und ihre zweite Ehe sie über die Grenze führte, um in Syrien zu leben.

Sie hatte jahrelang Heimweh und starb in den 1950er Jahren, nachdem sie neun Kinder geboren hatte. Ihre Geschichte und ihr Rezept waren zu diesem Zeitpunkt zur Legende geworden, und die Suppe ist ein beruhigender Trost für Bräute und ihre Unsicherheit für ihre Zukunft. Traditionell aus Linsen hergestellt, zeichnet sich diese Suppe durch die Zugabe von Bulgar- und Cayennepfeffer sowie Paprika als Zutaten und nicht als Beilage aus.

Linsensuppe: Mercimek Çorbasi

Bei weitem eine der beliebtesten Suppen, die von Türken konsumiert werden, sind Linsen, und für vegetarische Reisende ist dies eine herzhafte Mahlzeit, da traditionelle türkische Restaurants sie in Hülle und Fülle mit kleinen Beilagensalaten und Käsebrot servieren. Eine kleine Prise Knoblauchpfeffer, Chiliflocken und / oder geschmolzene Butter ist perfekt, um als Beilage zu nieseln und Ihren Geschmacksknospen einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Nach dem traditionellen Rezept werden die Linsen über Nacht eingeweicht und lange gekocht, um eine glatte Textur zu erzielen, obwohl moderne türkische Hausfrauen stattdessen die Leichtigkeit eines Stabmixers bevorzugen.

Highland Meadows Suppe: Yayla Çorbasi

Diese Suppe, die vielleicht nicht jedem gefällt, ist eine seltsame regionale Küche aus der Schwarzmeerregion der Türkei, einem Gebiet, das in Landschaften und Bergen sehr grün ist und daher den Spitznamen "Hochlandwiesen der Türkei" trägt. In diesem Bereich werden immer noch traditionelle Anbaumethoden angewendet und Milchprodukte sind frisch, was ideal ist, da Joghurt ein Hauptbestandteil dieses Gerichts ist. Auch Reis und ein Eigelb, geschmolzene Butter und Chiliflocken werden als Beilage darüber gestreut, aber auch, um die Geschmacksvielfalt abwechslungsreicher zu gestalten.

Kohlsuppe: Lahana Çorbası

Kohlsuppe ist ein weiterer Favorit der regionalen Schwarzmeerküche und scheint eine langweilige Alternative zu sein. Vor allem für Vegetarier ist sie dank der Zugabe von Bohnen eine der leckersten Suppen, um den Geschmack zu diversifizieren. Auch hier, traditionell garniert mit Paprika und geschmolzener Butter, wird diese Option möglicherweise nicht auf der Speisekarte der meisten lokalen Suppenküchen angezeigt. Es lohnt sich jedoch, bei Google nach dem Rezept zu suchen, wenn Sie im Winter wärmende, herzhafte Mahlzeiten wünschen.

Schafskopfsuppe: Kelle Paça Çorbasi

Reisende aus der westlichen Welt, die vor langer Zeit jegliche Tradition, jedes Stück Fleisch zu verwenden, verworfen haben, mögen ursprünglich die Idee haben, Schafskopf in einer dampfenden Brühe zu essen, aber es ist nicht so störend, wie es sich anhört. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, ist diese Suppe ein heißer Favorit, besonders für Nachtschwärmer nach einer Trinkstunde.

Im südöstlichen Distrikt von Gaziantep machen Suppenküchen, die das Kopfskelett eines Schafs in einem Fenster zeigen, ebenfalls einen rauschenden Handel mit diesem Geschmack. Die Zunge oder das Fleisch von den Schienbeinen können ebenfalls verwendet werden, sind jedoch aufgrund der verlängerten Kochzeit unglaublich zart. In Kombination mit den anderen Zutaten von heißen Chiliflocken, Knoblauchpüree und Oregano bietet diese Suppe einen ziemlichen Kick.

Kuttelsuppe: Iskembe Çorbasi

Kutteln, die in der westlichen Welt einst als Lebensmittel für arme Männer bekannt waren, sind in der ganzen Türkei immer noch sehr beliebt und erscheinen häufig auf den Speisekarten der meisten Suppenküchen. Die Rezeptversionen unterscheiden sich von Region zu Region, aber es besteht allgemein Einigkeit darüber, dass aufgrund des subtilen Geschmacks des Kuttels eine schwere Beilage aus Chiliflocken und Knoblauch für dieses Gericht unerlässlich ist.

Tolga Ertukel, Direktorin und Eigentümerin von Turkey Homes, sagt: „ In den meisten Städten und Küstenorten servieren Restaurants, die ausländische Touristen bedienen, internationales Essen, aber um die große Auswahl an türkischen Suppen zu probieren, suchen Sie nach den traditionellen türkischen Lokantas, in denen sich oft etwas befindet die Altstadt oder weg vom Strand. “